15 Math o Diwna: Pa un Yw'r Gorau i'w Fwyta?

Os ydych chi'n mwynhau manteision iechyd tiwna ffres, nid ydych chi ar eich pen eich hun. Mae adroddiadau diweddar gan y Cenhedloedd Unedig yn dangos mai tiwna yw'r ffynhonnell fwyd sy'n cael ei bwyta fwyaf yn y byd. Tiwna yw'r ail bysgodyn mwyaf gwyllt yn y byd hyd yn oed.

Mae ymchwil hefyd yn dangos mai tiwna yw'r pysgodyn mwyaf poblogaidd mewn llawer o ddietau sydd â'r nod o hybu arferion bwyta'n iach. Rhan o'r rheswm pam mae tiwna mor boblogaidd yw ei amlochredd gan y gellir ei fwynhau'n amrwd, wedi'i goginio ac mewn tun.

Gallwch ei fwyta fel pryd ar ei ben ei hun, mewn salad, ar frechdan, fel llenwad swshi - mae'r opsiynau'n ddiddiwedd! Efallai y bydd yn syndod i lawer o bobl nad rhywogaeth unigol yw tiwna, ond grŵp o bysgod sy'n cynnwys mwy na dwsin o fathau. Ond, faint ydych chi'n ei wybod am y gwahanol rywogaethau hyn?

Byd Rhyfeddol Tiwna

Ar wahân i'w amlbwrpasedd sydd mor wych, mae tiwna hefyd yn hawdd dod heibio. Fe'i darganfyddir yn helaeth ledled cefnforoedd y byd, gan ei gwneud yn hawdd ei gyrraedd i lawer o wledydd. Dewch i ni blymio i fyd rhyfeddol y llu o rywogaethau tiwna a geir o gwmpas y byd.

Sawl Math o Rywogaeth Tiwna Sydd Allan Yno?

Yn y bôn mae tua 15 rhywogaeth o diwna i'w cael yng nghefnforoedd y byd. Mae gan lawer o'r prif rywogaethau hyn is-rywogaethau ynddynt, sy'n golygu bod eich opsiynau tiwna yn eithaf helaeth.

Mae pob math o diwna yn cynnwys lliw, gwead ac wrth gwrs blas gwahanol. Mae pris hefyd yn amrywio'n fawr rhwng rhywogaethau yn dibynnu ar argaeledd pob rhywogaeth benodol.

1. Tiwna Yellowfin

Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae'n hawdd adnabod Tiwna Yellowfin â'u hesgyll melyn llachar y gellir eu hadnabod. Wedi'u canfod yn bennaf yn y Cefnfor Tawel gwyddys eu bod hefyd yn mynychu Cefnfor Iwerydd cynhesach. Gan eu bod yn tueddu i ffafrio dyfroedd cynhesach, maen nhw'n doreithiog yng Ngwlad Thai a'r ardaloedd o amgylch Ynysoedd y Philipinau.

O'u cyfuno â thiwna Bigeye, fe'u gelwir ynahiac maent yn ddewisiadau cyffredin mewn bwytai ar gyfer llenwadau mewn rholiau swshi neu bowlenni brocio. Gan ei fod yn tiwna cadarn, mae'n ddewis gwych ar gyfer stêcs. Mae hefyd yn fwy main ac mae griliau a sears yn dda iawn.

2. Tiwna Skipjack

Y tiwna tun mwyaf cyffredin yn fyd-eang yw'r Tiwna Skipjack. Amcangyfrifir bod o leiaf 70 y cant o ddiwydiant tiwna tun yr UD yn cynnwys Skipjacks.

Yn gyffredinol, maent yn eithaf bach o ran maint, yn darparu cig tywyll ac yn silio erbyn eu bod yn flwydd oed. Mae hyn yn eu gwneud ar gael yn helaeth. Gan fod eu gwead yn dyner, maen nhw'n hawdd eu gwneud yn dalpiau, sy'n berffaith ar gyfer opsiynau canio amrywiol.

3. Tiwna Skipjack Du

Yn gefnder agos i'r tiwna Skipjack traddodiadol, mae'r tiwna Black Skipjack yn bysgodyn llawer mwy diflas. Yn wahanol i rywogaethau pysgod eraill sy'n cynnwys cartilag meddal fel sgerbydau, mae sgerbwd y Black Skipjack wedi'i wneud o asgwrn go iawn.

Gan mai ychydig iawn o gig sydd ar y math hwn o diwna, nid pysgodyn y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei fwyta yn aml. Os digwydd i chi ei ddal ar hap, gallwch chi fwyta'r cig, ond nid yw llawer o bysgotwyr yn teimlo bod y pigiadau main yn werth yr ymdrech.

4. Tiwna Albacore

Mae tua 20 y cant o'r farchnad canio tiwna yn yr Unol Daleithiau yn cynnwys tiwna Albacore. Cyfeirir ato'n gyffredin fel "Tiwna Gwyn", mae gan y tiwna Albacore gnawd ysgafn gyda blas llawer mwynach. Gan fod y darnau y gallwch chi eu gwneud o'r math hwn o diwna yn fwy na Skipjacks, maen nhw fel arfer yn fwy prisio hefyd.

Mae tiwna Albacore yn ffefryn mawr gyda chogyddion a chogyddion cartref gan fod y cig yn dal at ei gilydd yn eithaf braf, gan ei wneud yn ddewis gwych ar gyfer grilio. Mae'n werth nodi hefyd bod gan y tiwna Albacore lefelau mercwri dair gwaith yn uwch na llawer o rywogaethau eraill a dylid cyfyngu ar y defnydd ohono.

5. Tiwna Cynffon Hir

Cyfeirir ato'n gyffredin fel Tiwna'r Las Las y Gogledd, ac mae tiwna'r Gynffon Hir yn un arall o'r rhywogaethau teneuach. Gydag esgyll yn fyrrach na rhywogaethau tiwna eraill, mae'n hawdd iawn ei weld.

Gyda phwysau o 80 pwys a hyd o 4 troedfedd pan fydd wedi tyfu'n llawn, mae tiwna Longtail yn tyfu'n araf i aeddfedrwydd ac nid yw'n atgynhyrchu cymaint â rhywogaethau tiwna eraill. Mae hyn yn arwain at lai o diwna Cynffon Hir ar gael ac mae wedi arwain at orbysgota helaeth.

6. Tiwna Bluefin y Môr Tawel

Mae'n hawdd gweld pam mae tiwna Pacific Bluefin yn cael ei ystyried yn fawr fel brenhinoedd y clan tiwna. Maent yn brolio blas cyfoethog, cadarn sy'n anghymharol. Oherwydd eu hansawdd uwch, maent nid yn unig yn ddrud ond fe'u ceir yn bennaf ar ffurf sashimi.

Mae Pacific Bluefin yn flasus ac yn ffodus ddigon o ran niferoedd yn rhanbarthau'r Môr Tawel. Felly, os ydych chi am wneud eich rhan dros yr amgylchedd, dewiswch Pacific Bluefins yn hytrach na'u cefndryd asgell ddeheuol sy'n fwy agored i niwed.

7. Tiwna Bluefin De

Yn yr un modd â rhywogaethau tiwna Bluefin y Môr Tawel, mae eu cefndryd tiwna Bluefin y De yn bysgod hynod werthfawr. Mae eu maint a'u blas yn eu gwneud yn ffefryn mawr ar gyfer pysgodfeydd.

Gan eu bod yn gallu tyfu hyd at 600 pwys o ran maint a hyd at 8 troedfedd o hyd, maen nhw'n un o'r rhywogaethau sy'n cael eu pysgota fwyaf. Mae gor-bysgota yn rhanbarthau'r De wedi eu gosod ar y rhestr dan fygythiad.

8. Tiwna Glas yr Iwerydd

Cefnder arall i rywogaeth tiwna'r Asgell Las yw tiwna Glas yr Iwerydd sydd yr un mor drawiadol. Gan y gall Las yr Iwerydd dyfu hyd at 1000 pwys y tendr, mae cymaint o alw am gig cadarn â rhywogaethau eraill yr Asgell Las.

Marchnad pysgod amrwd Japan yw'r tramgwyddwr mwyaf o ran gorbysgota'r rhywogaeth hon ym Môr yr Iwerydd. Gydag ansawdd a blas uchel eu cig, nhw yw'r prif ddewisiadau ar gyfer prydau swshi a sashimi.

9. Tiwna Tiwni Bach

Mae llawer o rywogaethau tiwna yn rhannu nodweddion ffisegol tebyg ac yn aml yn cael eu camgymryd am ei gilydd. Un rhywogaeth tiwna o'r fath yw'r Tiwni Bach. Weithiau fe'i gelwir yn False Albacore gan eu bod yn hawdd eu drysu â'r Albacore mwy poblogaidd.

Stori glir eich bod chi'n delio â Thwni Fach yw ei fod yn llawer llai. Dim ond 2 droedfedd o faint a 30 pwys mewn pwysau mae'r pysgod bach hyn yn doreithiog yng Nghefnforoedd yr Iwerydd a'r Môr Tawel. Er gwaethaf cael eich dal yn bennaf i'w ddefnyddio fel abwyd ar gyfer pysgod tiwna mwy, gallwch barhau i goginio pryd blasus gyda'r nofwyr bach cyflym hyn.

10. Tiwna main

Un o'r rhywogaethau tiwna teneuach yw'r Tiwna Teneuach - dyna pam yr enw. Gyda'u cyrff hir, tenau maent hefyd yn cynnwys lliwiau deuol sy'n eu gwneud yn unigryw. Mae un ochr tiwna main yn las-ddu tra bod yr ochr arall yn lliw llwyd ysgafnach.

Gan mai dim ond tua 25 pwys maen nhw'n ei bwyso, dydyn nhw ddim yn fawr iawn. Yn gyffredinol nid ydynt yn cael eu pysgota'n fasnachol, ond os ydynt yn digwydd dod o hyd i'w ffordd i mewn i rwydi pysgota, mae eu cig olewog yn eu gwneud yn ychwanegiad da at opsiynau tiwna tun.

11. Tiwna Blackfin

Un arall o'r rhywogaethau llai o diwna heb os yw tiwna Blackfin. Gan mai dim ond hyd at 3 troedfedd y maent yn tyfu gyda phwysau cyfartalog o 45 pwys nid ydynt fel arfer yn cael eu defnyddio ar gyfer masgynhyrchu pysgod.

Os digwydd i chi ddal un, ni chewch eich siomi. Maent yn gadarn, yn flasus ac yn hawdd iawn i ddarparu digon o gig ar gyfer pryd o fwyd teuluol.

12. Tiwna Ffrigad

Fel un o'r rhywogaethau tiwna lleiaf, mae tiwna Frigate fel arfer ond yn tyfu i tua 25" o hyd ac yn pwyso 4 pwys ar gyfartaledd. Gan eu bod yn rhywogaeth fudol iawn, maen nhw bob amser yn symud sy'n ei gwneud hi'n hawdd dod o hyd iddynt yn y rhan fwyaf o'r cefnforoedd o gwmpas y byd.

Mae cig tiwna ffrigad yn goch ei liw ac efallai na fydd ei flas olewog at ddant pawb. Eu blas anarferol yw'r prif reswm nad ydynt yn cael eu pysgota'n fasnachol. Pan fyddant yn cael eu gwerthu yn ffres, maent yn aml yn cael eu cadw mewn olew a'u sychu.

Gan eu bod fel arfer yn cael eu gwerthu mewn tafelli, gellir eu drysu ar gyfer Tiwna Tunny. Hefyd, oherwydd bod yna wahaniaeth mewn blas, mae'n bwysig sicrhau mai'r tiwna rydych chi'n gofyn amdano yn y farchnad bysgod, yw'r hyn rydych chi'n ei gael.

13. Tiwna Macrell

Mae'n bwysig nodi nad yw Tiwna Macrell yr un peth â mecryll arferol. Yn wir, maen nhw'n ddwy rywogaeth wahanol yn gyfan gwbl! Mae'n hawdd adnabod tiwna Macrell wrth batrwm y llinellau croeslin toredig ar ei ochrau uchaf.

Mae ganddyn nhw hefyd rhwng dau a phum smotyn tywyll uwchben asgell y pelfis. Gan nad yw tiwna macrell yn fawr iawn ac yn cynnwys ychydig iawn o gig, fe'u defnyddir yn bennaf fel abwyd ar gyfer dal pysgod mwy.

14. Tiwna Bigeye

Gwneud i fyny hanner arall anahidysgl, mae tiwna Bigeye yn aml yn cael ei ddrysu gyda'i gefnder y Yellowfin. Ffordd hawdd o wahaniaethu rhwng y tiwna hwn a rhywogaethau eraill yw fel y mae'r enw'n ei awgrymu, gyda'i lygaid mawr.

Gan eu bod yn eithaf cryf, mae ganddyn nhw gig cadarnach sy'n llawn blas. Oherwydd eu poblogrwydd byd-eang, mae'r rhywogaeth hon wedi'i nodi fel un "agored i niwed" ac mae dulliau dal yn cael eu monitro'n agos gan grwpiau amgylcheddol.

15. Tiwna Bwled

Rhywogaeth tiwna arall sy'n deneuach ac yn fyrrach na llawer o'i chefndryd yw'r Tiwna Bullet. Fel arfer i'w gael yn y Môr Canoldir cynhesach neu hyd yn oed y Cefnfor Tawel, dim ond hyd at 20" o hyd y mae'r tiwna Bullet bach hwn yn tyfu.

Gyda'i arlliw glas-du, mae ganddo hefyd rai marciau tywyll diddorol ar hyd ei gorff. Er nad yw'n cael ei bysgota at ddefnydd masnachol mewn gwirionedd, nid yw'n anghyffredin dod o hyd iddo mewn marchnadoedd pysgod am brisiau llawer rhatach na rhywogaethau tiwna eraill.

Mathau o Diwna: Cwestiynau Cyffredin

A yw Tiwna a Dalwyd yn Wyllt yn Well Na Physgod wedi'i Godi ar Fferm?

Cwestiwn cyffredin arall y mae pobl yn ei ofyn yn aml yw – a yw’n well bwyta tiwna wedi’i ddal yn wyllt neu wedi’i ffermio? Yn gyffredinol, mae pysgod sy'n cael eu dal yn wyllt yn aml yn iachach gan eu bod yn aml yn cael llai o halogiad gan docsinau o waith dyn. Mae eu diet yn fwy naturiol ac mae'n cynnwys algâu a physgod llai fyth. Mae tiwna a ddaliwyd yn wyllt hefyd yn dod i lai o gysylltiad â bacteria a pharasitiaid ac mae ganddynt lefelau uwch o elfennau hybrin hefyd.

Ar y llaw arall, mae tiwna a godir ar fferm yn dueddol o fod â mwy o omegas gan fod ganddynt gynnwys braster uwch. Mae'r diet llawn protein sy'n cael ei fwydo i diwna a godwyd ar y fferm yn cynnwys bwyd nad yw'n fwyd môr sy'n creu cnawd heb fawr o flas. Mae rhai pobl wedi sôn bod tiwna a godwyd ar y fferm yn tueddu i fod yn ddyfrllyd ac yn rhy frasterog.

Pa diwna sydd â'r mercwri lleiaf?

Mae llawer o bobl yn cilio rhag bwyta llawer iawn o diwna yn eu diet oherwydd ansicrwydd cynnwys mercwri mewn rhai rhywogaethau tiwna.

Y newyddion da yw nad oes rhaid i chi roi'r gorau i diwna yn gyfan gwbl er mwyn osgoi cymeriant difrifol o fercwri. Yn aml mae gan fathau o olau tun a sgipjac y meintiau lleiaf o fercwri. Y ddwy rywogaeth i fwyta leiaf yw Albacore a Bigeye gan mai nhw sydd â'r lefelau mercwri uchaf.

Pa Fath O Rywogaeth Tiwna Yw'r Gorau i'w Bwyta?

Mae'r tair rhywogaeth tiwna Las yn cael eu hystyried yn fawr fel y math tiwna gorau. Y prif reswm yw'r cydbwysedd unigryw rhwng yr elfennau protein a braster.

Mae gan y tiwna Bluefin gynnwys mwy o fraster, ac mae eu cnawd yn fwy cigog na rhywogaethau eraill. Mae gan ei gnawd coch llachar flas hallt sy'n ei wneud yn bryd y mae galw mawr amdano mewn llawer o fwytai pen uchel. Bluefin yw'r dewis delfrydol ar gyfer tiwna gradd sashimi neu swshi. Nhw hefyd yw'r dewis gorau ar gyfer stêcs tiwna.

Pam Dylech Gynnwys Tiwna Yn Eich Diet

Fel y soniasom eisoes, tiwna yw un o'r mathau mwyaf cyffredin o fwyd a geir mewn diet iach. Y prif reswm am hyn yw'r lefelau uchel o asidau brasterog omega-3.

Mae rhai o fanteision bwyta mwy o diwna wedi'i lenwi ag omega-3 yn cynnwys:

- Yn lleihau datblygiad plac yn y rhydwelïau

- Yn lleihau'r tebygolrwydd o drawiadau ar y galon neu strôc

- Pwysedd gwaed is

- Yn lleihau'r risg o rythm calon annormal

- Yn cynorthwyo colli pwysau gan ei fod yn isel mewn braster a chalorïau