Gwerth Maethol Pysgod tun

Mae pysgod yn llawn maetholion, nid yn unig oherwydd ei gynnwys protein uchel, yn hawdd ei dreulio, mae'n cynnwys fitaminau a mwynau B fel calsiwm, sinc, seleniwm, ac ïodin, ond hefyd oherwydd bod y braster yn llawn asidau brasterog omega-3, sy'n dda ar gyfer atal afiechydon cardiofasgwlaidd a serebro-fasgwlaidd. Mae afiechydon yn fuddiol i hyrwyddo datblygiad deallusol. Fodd bynnag, os yw cig pysgod yn cael ei wneud yn fwyd tun, a fydd ei werth maethol yn newid?

Mae pysgod yn llawn protein ac amrywiaeth o faetholion. Mae'r asidedd yn isel iawn ac mae'n arbennig o hawdd lluosi bacteria. Felly, wrth wneud bwyd tun, dylid ei sterileiddio o dan dymheredd uchel a gwasgedd uchel ar 115-121 ℃. Nid yw tymheredd mor uchel yn cael fawr o effaith ar brotein, ond bydd yn achosi colled fawr o fitaminau B. Felly, gellir lleihau cynnwys fitamin B1 pysgod tun i oddeutu hanner cynnwys pysgod ffres, a bydd yn cael ei leihau ymhellach wrth ei storio yn y tymor hir.

Fodd bynnag, mae anfanteision i bob peth a rhaid iddo fod yn fanteisiol. Mae'r gwres tymheredd uchel a gwasgedd uchel yn gwneud esgyrn y pysgod yn grimp ac yn feddal, gan ganiatáu i'r calsiwm ynddynt hydoddi mewn llawer iawn. Felly, mae cynnwys calsiwm pysgod tun fwy na 10 gwaith cynnwys pysgod ffres, ac ni chollir y mwynau fel haearn, sinc, ïodin a seleniwm. Felly, mae gan fwyta pysgod tun ystyr penodol ar gyfer ychwanegu mwynau. Fodd bynnag, os yw'r pysgod a ddefnyddir ar gyfer canio yn bysgod môr dwfn sydd wedi'i lygru gan blwm, mercwri, ac ati, wrth i'r esgyrn fynd yn grimp a meddal, bydd y llygryddion ynddo hefyd yn hydoddi mewn cryn dipyn, gan gynyddu'r niwed i y corff dynol. O'i gymharu â thiwna, draenog y môr, pysgodyn cleddyf, penhwyad, marlin, penfras a physgod eraill sydd wedi'u halogi'n hawdd, mae eog, brithyll, cracer melyn, ac ati yn fwy diogel.

Yn gyffredinol, mae gan bysgod sy'n ymgolli mewn dŵr gynnwys braster isel ac yn y bôn gallant gynnal cymhareb asid brasterog naturiol pysgod. Dyma'r dewis mwyaf teilwng. Trochwch bysgod mewn dŵr, ychwanegwch sesnin, a'i gymysgu â llysiau i wneud salad blasus. Mae gan gynhyrchion sudd tomato gynnwys halen uwch, ond mae asidedd sudd tomato yn ffafriol i gadw fitaminau B ac mae hefyd yn well dewis. Er bod gan yr amrywiaethau mwg, ffrio ffres a brwys flasau cryf, ar ôl ffrio, mae asidau brasterog omega 3 y pysgod yn cael eu dinistrio, mae'r cynnwys braster yn codi'n sylweddol, ac mae'r rhan fwyaf o'r fitaminau B yn cael eu dinistrio, ac nid yw'r gwerth maethol yn uchel. Gall y broses o ffrio ac ysmygu hefyd gynhyrchu carcinogenau gwenwynig fel bensopyrene, sy'n lleihau diogelwch bwyd yn fawr. Nid yw'r mwyafrif o olewau tun yn cael eu ffrio na'u mygu ar dymheredd uchel, ac mae eu diogelwch yn gymharol uchel.

Mae oes silff pysgod tun mor uchel â 24 mis, ac mae llawer o ddefnyddwyr o'r farn bod hyn oherwydd ei fod yn cynnwys cadwolion. ddim mewn gwirionedd. Mae bwyd tun yn fath pwysig o ddull prosesu bwyd, sef rhoi'r deunyddiau crai mewn cynhwysydd caeedig sydd wedi'i ddisbyddu, a'i drin ar dymheredd uchel i ladd amrywiol ficro-organebau a bacteria, dinistrio gweithgaredd ensymau, ac atal llygredd allanol. ac ocsigen rhag mynd i mewn, a thrwy hynny Cadwch fwyd yn sefydlog ac yn fwytadwy am amser hir. Felly, nid yw'r mwyafrif o bysgod tun yn cael eu hychwanegu gyda chadwolion, felly gall defnyddwyr eu bwyta'n hyderus.